http://www.bolq.ru/fp/borshi/zharkoe_iz_svinogo_okoroka.html
http://www.bolq.ru/fp/borshi/zhele_fruktovoe.html
http://www.bolq.ru/fp/contacts/
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/baklazhany_shpigovannye.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/baranina_s_chernoslivom_i_mindalem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/basturma.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/bitochki_kukuruznye_s_tvorogom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/bliny_s_gribami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/bobovye_v_smetannom_souse.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/borani_s_zelenoy_fasolyu.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/botvinya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/bozbash_shushinskiy_karabahskiy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/bulbonay_po_litovski.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/bulon_s_risovymi_kletskami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/buterbrod_pod_vodochku.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/buterbrod_rulet_s_myasom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/buterbrod_s_gribami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/buterbrody_s_ukropom_ili_petrushkoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/buterbrody_s_vetchinoy_yaytsom_i_syrom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/buterbrody_s_zalivnoy_ryboy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/buterbrody_so_shprotami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/bystraya_mannaya_kasha_4_portsii.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/chay_limonnyy_shipuchiy_holodnyy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/chernyy_kofe.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/chop_kebab.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/churchhela_iz_gretskih_orehov.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/dikaya_koza_zharenaya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/farsh_iz_zelenogo_luka.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/farsh_rybnyy_s_risom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/farsh_tvorozhnyy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/farshirovannaya_telyachya_grudinka.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/fasolevyy_tort.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/forel_v_lavashe.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/gadazelili.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/golubtsy_s_morskoy_kapustoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/goryachaya_spichechnaya_zakuska_iz_myasa_i_kolbasy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/goryachie_buterbrody_s_ovoshami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/goryachie_buterbrody_s_yaytsom_kilkoy_i_tsvetnoy_kapustoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/goryachiy_pashtet_iz_kuritsy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/govyadina_s_anisom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/govyadina_tushenaya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/govyadina_zharennaya_s_tsitrusovymi.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/govyazhiy_yazyk_s_yablochnym_sousom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/gramatka_ili_faramushka_pivnoy_sup.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/griby_tushenye_s_kartofelem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/griby_v_marinade_champignons_marines.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/griby_v_smetane.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/gulyash_iz_svininy_s_lapshey.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/hinkali.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/hlebnyy_kvas.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/holodnyy_sup_iz_zelenogo_luka.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/ikra_iz_kabachkov.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/ikra_iz_solenoy_seldi_s_ovoshami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/ispanskaya_ptichka.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kabachki_farshirovannye_syrom_ili_brynzoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kakao.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kakao_s_molokom_ili_slivkami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kandir_dlya_saharnyh_figur.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/karas_morskoy_zapechennyy_v_smetannom_souse.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_otvarennyy_v_moloke.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_otvarnoy_s_zharenym_lukom_i_makaronami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_s_lukom_poreem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_s_yaytsami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_tushennyy_v_krasnom_souse.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_zharennyy_s_lukom_i_gribami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_zharennyy_s_tykvoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_zharenyy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofel_zharenyy_s_lukom_i_gribami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofelnoe_pyure.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofelnye_bliny.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofelnye_lodochki_s_seledkoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kartofelnyy_keftedes.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kilka_zapechennaya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kisel_iz_kaliny.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kisel_iz_meda.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kisel_limonnyy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kofe_iz_semyan_shipovnika.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kokteyl_iz_vishni.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kolrabi_tushenaya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kompot_iz_grush.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/konfety_iz_ryabiny.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kotleta_kurinaya_po_tihoretski.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kotlety_s_petrushkoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/krem_deshevyy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/krem_maslyanyy_kofeynyy_sharlott.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/krokety_iz_kabachkov_i_kartofelya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/krokety_kartofelnye.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/krostini.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/krupnik_polskiy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kulik_pod_sousom_1_portsiya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kurinye_grudki_pod_mayonezom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kurinye_krylyshki_s_medom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kuritsa_po_madridski.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/kuritsa_v_bumazhnom_kulke.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/lenivye_golubtsy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/limonnyy_sous.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/lin_s_tminom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/lyulya_kebab.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/makarony_po_neapolitanski.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/mandarinad_italyanskiy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/marinad_dlya_baraniny.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/marinin_pirog_s_zavarnym_kremom_i_varenem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/medovyy_tortbiskvitnyy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/melkoe_pechene_v.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/mindalno_limonnyy_pirog.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/molochnaya_pletenka.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/molochnyy_sous.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/morkov_marinovannaya_carrottes_marinees.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/morkov_pripushennaya_v_molochnom_souse.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/morkov_s_hrenom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/morozhenoe.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/morozhenoe_s_revenem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/mozgi_govyazhi_po_polski.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/musaka_iz_struchkovoy_fasoli_s_kartofelem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/muss_po_rumynski.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/myasnoy_salat_s_kartofelem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/myasnoy_syr.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/myaso_v_omlete.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/nachinka_dlya_fasolevogo_torta.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/nachinka_makovaya_dlya_ruleta.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/napitok_kalinovyy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/napitok_listopad.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/napitok_sbiten.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/napoleon.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/obychnye_kletski.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/oladi_iz_tykvy_i_kartofelya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/omlet_iz_syra.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/omlet_so_struchkovym_sladkim_pertsem.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/orehovo_kremovyy_pirog.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/orehovyy_tort.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pahlava_bakinskaya.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/palochki_rybnye.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pastyner_s_tykvoy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pechene_s_orehovymi_yadrami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pechene_s_suhofruktami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pechene_s_syrom_batons_de_fromage.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pelmeni_s_ryboy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pikantnye_slivy.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pirog_margarita.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pirog_stadion.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/pirozhki_s_makom_i_medom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/plov_ararat.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/polosatye_buterbrody_s_seldyu_i_yaytsom.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/polupesochnye_pirozhnye_na_rastitelnom_masle.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/ponchiki_kartofelnye.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/ponchiki_koltso.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/priprava_dlya_otvara.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/puding_iz_kartofelya_s_gribami.html
http://www.bolq.ru/fp/garniry_ovoshi_grenki_k_bulonam/puding_morkovnyy.html

Пансионат "Балканский"



Соус для шашлыка

[3 сентября 2009]  Блюда из мяса, птицы, субпродуктов

Тыкву нарезать мелкими кубиками, припустить до полуготовности в небольшом количестве воды, добавить горячее молоко, засыпать манную крупу, непрерывно помешивая, и варить суп до готовности крупы. Купажировать соки лучше всего по вкусу. Печень нарезают кусочками, кладут на горячую сковороду, обжаривают, солят, соединяют с пассерованным луком, отварными шампиньонами, пассерованной мукой, вливают бульон, вино, добавляют томатное пюре и тушат.

Обжарить в масле измельченный на терке лук, добавить рубленую телятину, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Подготовленные овощи посолить, запанировать в муке и поджарить. В это время подготовить заправку. Лук, морковь и сельдерей порезать соломкой.

Отдельно можно подать соус хрен с уксусом или соус майонез с корнишонами. Подать отдельно соус из помидоров, который должен быть немного жиже соуса, которым покрыта рыба. На следующий день плоды вынуть из сиропа, а сироп покипятить. Лук крупно нарезать, обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета. На одном конце вырезки делайте ломти потолще.

Подготовленного цыпленка разрезать пополам, отбить тяпкой, натереть солью и черным перцем, залить охлажденным маринадом и оставить на ночь. Поместите мясо в пластиковый пакет и залейте приготовленным маринадом. В посуду влить воду с растворенными в ней дрожжами, яйца и тщательно размешать. Натереть морковь и чеснок на мелкой терке, перемешать с измельченной зеленью петрушки, укропа и сельдерея. Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3-4 слоя марли. За 10 минут до конца запекания на поверхность запеканки выливают подготовленную яично-молочную смесь. Через 20 минут перевернуть куски курицы и держать в маринаде еще 20 минут. Кефир смешать с медом и взбивать до полного растворения меда. Выложить на противень и обжарить в духовке, сбрызнуть оливковым маслом с чесноком и перемешать. Наблюдать затем, как профессиональные пекари делают бриоши - это отдельное удовольствие.

Для приготовления напитка понадобятся: 2 бокала для коктейлей, миксер, 2 коктейльные палочки, 2 соломинки для напитков. Готовые «конфеты» можно обвалять в размолотых вафлях, какао-порошке, сахарной пудре, сухом молоке, растертых шоколадных конфетах Ломти белого хлеба или сепика обжарить с обеих сторон. Разбиваем в миску три яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать.

Натереть лимонные корки на мелкой терке и выжать сок из мякоти. Измельчить на терке брынзу, затем перемешать с ра­стертым маслом, толченым тмином или перцем. Переложить яблоки на смазанный маслом противень. Долить шампанским и сразу же подать к столу.

Потом всыпать еще стакана 4 муки, влить 1 1/2 стакана кипящего молока, мешать, подсыпая понемногу остальную муку.

Затем снимите соус с огня, процедите, посолите, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте.

Кладем на противень, предварительно смазаный маслом, тонким слоем капустный фарш ("капустное тесто"), затем мясной и края "теста" защипываем. Мясо смазать сливочным маслом или топленым курдючным салом. Готовый соус снять с огня.

« предыдущая
следующая »