http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kopchenaya_svinaya_grudinka_s_kedrovymi_orehami_po_manchzhurski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/korzhiki_iz_kukuruznyh_hlopev_s_izyumom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kotleta_svinaya_otbivnaya.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kotlety_iz_barashka_s_italyanskim_sousom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kotlety_iz_svezhey_ryby.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/krem.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/krem_iz_chernosliva.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/krem_s_biskvitom_i_izyumom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/krevetki_delikatesnye.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/krevetki_po_kreolski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kubiki_iz_steyka.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kurinaya_grudka_s_baklazhanami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kuritsa_po_estonski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kuritsa_po_genuezski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/kvas_iz_apelsinov_ili_mandarinov.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/lepeshki_bednyakov.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/lin_tushennyy_s_shampinonami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/luk_marinovannyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/makovyy_tort.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/manty.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/marinad_dlya_kuritsy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/marinad_dlya_zaytsa.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/marinovannaya_svekla.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/marinovannye_griby.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/mochenye_yabloki.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/molochnyy_napitok_s_malinovym_siropom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/molodoy_kartofel_s_medom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/myasnoy_bulon_bystrogo_prigotovleniya.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/myatnyy_sherbet.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/nachinka.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/nachinka_dlya_biskvitnogo_orehovogo_torta.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/nachinka_dlya_moryaka.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/nachinka_dlya_torta_iz_podzharennyh_orehov.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/napitok_iz_ananasa_svezhego.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/napitok_iz_ovsa_i_oblepihi.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/napitok_iz_svezhih_ogurtsov.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/napitok_vishnevyy_aromat.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/novgorodskaya_botvinya.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/nozhki_kurinye_fri.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/okroshka_prostaya.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/okun_otvarnoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/omlet_s_pomidorami_i_pertsem.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/orehovye_gnezda.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/osetrina_sevryuga_belugazapechennye_po_russki.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/osnovnoy_sous_iz_rastitelnogo_maslapo_vkusu.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/ostraya_priprava.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/ostryy_sup_iz_otvarnogo_kartofelya.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/parentenemyr_kasha_s_kartofelem_po_mariyski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pashtet_iz_govyazhey_pecheni_po_domashnemu.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pastila_iz_slivovogo_zhele.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pechen_tushennaya_s_gribami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pelmeni_s_zelenyu.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pirog_s_chereshnyami_osobyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pirozhki_iz_kartofelya_farshirovannye_gribami_i_pechenkoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pirozhki_pechenye_s_uryukom_po_domashnemu.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pirozhnoe_biskvitnoe.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pirozhnoe_vozdushnoe_so_vzbitymi_slivkami_ekler.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pitstsa_cafari.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pitstsa_traditsiya.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/plov_s_izyumom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/podliva_shodo.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/potaptsy_s_pomidorami_grenki_s_pomidorami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/prazdnichnoe_zalivnoe.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/prostoy_belyy_hleb_dlya_stola.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/puding_bystryy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/puding_molochnyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/puding_risovyy_parovoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pyure_iz_boyaryshnika.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/pyure_iz_shpinata_so_shavelem.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/ragu_iz_gribov_s_yaytsami_3_portsii.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/raki_tushenye.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rassolnik_domashniy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rassolnik_leningradskiy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rassolnik_po_domashnemu.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/redka_s_gusinym_zhirom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/repa_pod_sousom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/ris_s_chernoslivom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/ris_s_yachmenem_i_tertoy_limonkoy_kozhuroy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/risovyy_puding_s_yablokami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/ritualnye_blyuda.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rogaliki_s_kakao.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rolmops.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rulet_biskvitnyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rulet_iz_govyadiny_po_flamandski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rulet_kartofelnyy_s_myasom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rulet_s_vetchinoy_v_teste_na_4_portsii.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/ryba_v_klyare.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rybnyy_pashtet_s_krabami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/rybnyy_puding_po_madridski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sabza_kourma.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_armavirskiy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_bobov.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_fasoli.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_kalmarov_i_yablok.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_kalmarov_s_morskoy_kapustoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_kapusty_s_yablokami_morkovyu_i_izyumom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_kukuruzy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_kurinyh_potrohov_lakomka.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_ryby_s_syrom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_svezhih_pomidorov_s_lukom_i_yaytsom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_trepangov_s_ogurtsami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_tuntsa.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_iz_zelenogo_goroshka.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_kapustnoe_chudo.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_kapustnyy_dlya_holostyaka.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_karpachchio_s_kuritsey.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_kartofelnyy_s_fizalisom_ili_pomidorami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_kartofelnyy_s_kukuruzoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_kartofelnyy_so_sparzhey_rezhans.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_nezhnost.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_po_estonski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_polosatik.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_raduga.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_s_ananasami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_s_krevetkami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_s_kuryatinoy_i_vetchinoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_s_utinoy_pechenyu.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_v_arbuze_prazdnichnyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_vitaminnyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/salat_vlashskiy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/selderey_zharenyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shampinony_farshirovannye_syrom_champignons_farcis.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shashlyk_po_namanganski.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shhyushipsgarnir.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shi_iz_svezhey_kapusty_s_ryboy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shi_lenivye_griboedovskie.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shi_rybnye_s_kvashenoy_kapustoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shi_sutochnye_na_2_portsii.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shokolad_s_zheltkami_zamorozhennyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shokoladnye_lodochki.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shpinat_s_tvorogom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shuka_otvarnaya_s_izyumom_i_limonom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/shuka_parovaya_brocket_ai_beurre_blanc.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sirop_sharlot.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sirop_vishnevyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sladkie_buterbrody_s_fruktami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/slivochno_maslyanyy_krem.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/slivochnyy_krem_glyasse.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sloenye_pyshki_na_shkvarkah.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/smalets.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/smetannyy_sous_s_hrenom.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/smokva_iz_zemlyaniki.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/solenye_baklazhany.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sosiski_v_teste.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sous_iz_kuragi_sladkiy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sous_iz_smetany_s_hrenom_i_yaytsami.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sous_iz_zhzhenogo_sahara.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sous_orehovyy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sous_s_mayonezom_i_so_smetanoy.html
http://www.bolq.ru/raznye_holodnye_zakuski/sous_s_orehami.html

Пансионат "Балканский"



Пикантные сливы

[23 июля 2009]  Гарниры, овощи, гренки к бульонам

Добавить корицу. Веточки пастернака выдержать в течение 1 часа в холодной воде с лимонным соком, нарезать, залить бульоном, положить соли, 1 ложку муки и 1 ложку масла, варить 1 час. В этот салат можно добавить зеленый горошек или консервированную кукурузу. Из теста влажными руками слепить кнели, варить 20 минут на слабом огне до готовности, выложить шумовкой и подать на теплом блюде. Щи медленно довести до кипения. Семена тмина (чамана) перебрать, промыть и растолочь. Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем вырезать из них специальной круглой формочкой медальоны. Соус размешать и залить им капусту.

Готовые спагетти полить соусом, посыпать тертым сыром. Компоненты заправки смешать до приятного вкуса. В кипящем молоке растворяем сахар, вливаем, предварительно разведенный холодным молоком, маисовый крахмал и, непрерывно помешивая, варим при слабом кипении 8-10 минут. Лук мелко нашинковать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные вареные грибы и жарить еще 10 минут.

Перелейте суп-пюре в миску. Готовую рыбу подают к столу с гарниром из жареных баклажанов.

Снять с противня и дать остыть.

Нагреть в большой сковороде: 2 столовые ложки гхи или оливкового масла, 1/2 - 1 чайную ложку целых семян тмина, 1 чайную ложку куркумы, 1/8 чайной ложки асафетиды. Сно­ва посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запекать в ду­ховке до готовности. Выпекать на среднем огне примерно 20 мин и сразу после окончания выпечки разрезать на куски. Подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо с салатами из свежих овощей, квашеной капустой или солеными огурцами. Уложить помидоры в порционную кастрюльку, сверху положить баклажаны и щедро посыпать тертым сыром. Прежде чем поставить форму в духовую печь, тыквенную массу посыпать сухарями.

Слои мяса покрывайте луковой смесью, кружочками помидоров, полейте небольшим количеством лимонного сока. Запекать овощи примерно 40 ми­нут. Перед подачей к столу в горячий соус вливаем 1 ст. ложку сметаны или немного сливочного масла. Готовый десерт ставят в холодное место на 30 мин, а затем подают к столу. Лук почистите, обдайте кипятком, удалите внутреннюю часть, заполните овощной начинкой. Спассеровать на оливковом масле нарезанный лук и добавить муку, затем томатный соус или не­сколько очищенных и нарезанных мелкими кусочка­ми помидоров.

Если тесто получается липким, нужно прибавить еще немного пшеничной муки.

Половину нормы мороженого положить в миксер. Из 70 г сливочного масла и 140 г протертого через сито картофеля, 170 г муки и 15 г дрожжей, разведенных в молоке, приготовить мягкое тесто.

Вылить на лепешку приготовленный грильяж, положить сверху вторую лепешку и защипать края.

Добавить сметану и приправить получившуюся массу солью, перцем, мускатным орехом, тимьяном и лимонным соком. Это обычная американская рыбная пицца, давшая название целой сети пиццерий, сейчас расплодившихся по всему миру. Подавать рыбу горячей на той же сковородке, на которой она запеклась. Так же готовят солонину. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Баранину вымыть и отварить целым куском до полуготовности, вынуть и разрезать на квадратные кусочки размером 2 см.

« предыдущая
следующая »